Hydroxypropylmetylcelulóza na potravinárske cukríky

Má vynikajúcu enzýmovú odolnosť a stabilitu emulzie.

Znížte množstvo oleja a zvýraznite chuť, vzhľad, textúru, vlhkosť a obsah plynu v potravinách stratených v dôsledku zníženia obsahu oleja.

Má vynikajúcu spracovateľnosť a zahusťovací výkon.

Dokáže účinne regulovať obsah vlhkosti v potravinách od mrazu po normálnu teplotu a znížiť poškodenie, ľadové kryštály a zhoršenie štruktúry potravín spôsobené chladením.

Kontaktuj teraz

Detaily produktu

Potravinársky HPMC , tiež skrátene ako hypromelóza , je druh neiónového celulózového éteru. Je to polosyntetický, neaktívny, viskoelastický polymér, ktorý sa často používa v oftalmológii ako mazacie oddelenie alebo ako zložka alebo pomocná látka v potravinárskych prísadách a bežne sa nachádza v rôznych druhoch komodít. Ako potravinárska prísada môže hypromelóza HPMC hrať nasledujúce úlohy: emulgátor, zahusťovadlo, suspenzačné činidlo a náhrada živočíšnej želatíny.

Vzorec

HPMC

(n~2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH alebo-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Špecifická aplikácia a rozsah viskozity

Viscosity Application	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Krémový krém a dezerty	4000	/	/
Pečivo	50, 4000	/	4000
Vyprážané jedlo	50, 4000	50	100, 4000
Korenie/omáčka	50, 4000	4000	/
Omáčka/polievka	400, 4000，100000	/	100
Rastlinné mäso/ Rekonštituované mäso	4000，100000	/	4000,15000, 100000
Esencia	15, 50	/	/
Cukrík	15, 50	/	100

Špecifikácia

Typ Položka		60 rokov HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Metoxy %		28.0 ~ 30.0	27.0 ~ 30.0	19.0 ~ 24.0
Hydroxypropyl %		7.0 ~ 12.0	4.0 ~ 7.5	4.0 ~ 12.0
Teplota gélu °C		58.0 ~ 64.0	62.0 ~ 68.0	70.0 ~ 90.0
Viskozita mPa.s		5,15,50,400,400 0,40 00	50 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5.5 ~ 7.5
Nerozpustná hmota vo vode			%	<0.4
Strata sušením			%	≤4.5
Zvyšky horenia			%	<1.4
Ťažký kov			Ppm	<10
Soľ arzénu			Ppm	<2
Mikrobiálny limit	Celkový počet aeróbnych baktérií		jtk/g	≤600
	Celková pleseň a droždie		jtk/g	≤60
	Escherichia coli		jtk/g	Nevzaté z projektu

Aplikované na vlastnosti potravín

Má vynikajúcu enzýmovú odolnosť a stabilitu emulzie.

Znížte množstvo oleja a zvýraznite chuť, vzhľad, textúru, vlhkosť a obsah plynu v potravinách stratených v dôsledku zníženia obsahu oleja.

Má vynikajúcu spracovateľnosť a zahusťovací výkon.

Dokáže účinne regulovať obsah vlhkosti v potravinách od mrazu po normálnu teplotu a znížiť poškodenie, ľadové kryštály a zhoršenie štruktúry potravín spôsobené chladením.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food