Hydroxypropylmetylcelulóza pre potravinárske cukríky

Má vynikajúcu enzýmovú odolnosť a stabilitu emulzie.
Znížte množstvo oleja a zlepšite chuť, vzhľad, textúru, vlhkosť a obsah plynu v potravinách stratených v dôsledku zníženia obsahu oleja.
Má vynikajúcu spracovateľnosť a zahusťovací výkon.
Môže účinne kontrolovať obsah vlhkosti potravín od zmrazenia na normálnu teplotu a znížiť poškodenie, poškodenie ľadových kryštálov a textúry potravín spôsobené skladovaním v chlade.

Kontaktuj teraz

Detaily produktu

Potravinársky HPMC , tiež skrátene hypromelóza , je druh neiónového éteru celulózy . Je to polosyntetický, neaktívny, viskoelastický polymér, často používaný v oftalmológii ako mazacie oddelenie alebo ako zložka alebo pomocná látka v potravinárskych prídavných látkach a bežne sa vyskytuje v rôznych druhoch komodít. Ako potravinárska prídavná látka môže hypromelóza HPMC hrať nasledujúce úlohy: emulgátor, zahusťovadlo, suspendačné činidlo a náhrada živočíšnej želatíny.

Vzorec

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH,-OCH3,-[OCH2CH(CH3)]nOH alebo -[OCH2CH(CH3)]OCH3

Špecifická aplikácia a rozsah viskozity

Viskozita Aplikácia	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Krémový krém a dezerty	4000	/	/
Pečivo	50, 4000	/	4000
Vyprážané jedlo	50, 4000	50	100 4000
Korenie/omáčka	50 4000	4000	/
Omáčka/polievka	400, 4000, 100 000	/	100
Rastlinné mäso/ Rekonštituované mäso	4000, 100 000	/	4000, 15000, 100000
Esencia	15, 50	/	/
Candy	15, 50	/	100

Špecifikácia

Typ Položka		60YT HPMC	65 YT HPMC	75 YT HPMC
metoxy %		28,0–30,0	27,0–30,0	19,0–24,0
hydroxypropyl %		7,0 až 12,0	4,0 až 7,5	4,0 až 12,0
Teplota gélu ℃		58,0 až 64,0	62,0 až 68,0	70,0 až 90,0
Viskozita mPa.s		5,15,50,40 0, 400 0 , 40 0 00	50, 4000	100 4000, 15 000, 100 000
pH				5.5 až 7.5
Nerozpustná látka vo vode			%	<0,4
Strata sušením			%	≤4,5
Horiace zvyšky			%	<1,4
Heavy metal			ppm	<10
Soľ arzénu			ppm	<2
Mikrobiálny limit	Celkový počet z aeróbne baktérie		cfu/g	≤600
	Totálne plesne a kvasnice		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Nekontrolované von

Aplikované na vlastnosti potravín

Má vynikajúcu odolnosť voči enzýmom a stabilitu emulzie.

Znížte množstvo oleja a zvýraznite chuť, vzhľad, textúru, vlhkosť a obsah plynov v potravinách stratených v dôsledku zníženia obsahu oleja.

Má vynikajúcu spracovateľnosť a zahusťovací výkon.

Dokáže efektívne kontrolovať obsah vlhkosti v potravinách od mrazenia po normálnu teplotu a znižovať poškodenie, ľadové kryštály a zhoršenie textúry potravín spôsobené skladovaním v chlade.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food