Hydroxypropylmetylcelulóza HPMC pre potraviny E50
Má vynikajúcu odolnosť voči enzýmom a stabilitu emulzie.
Znížte množstvo oleja a zvýraznite chuť, vzhľad, textúru, vlhkosť a obsah plynov v potravinách stratených v dôsledku zníženia obsahu oleja.
Má vynikajúcu spracovateľnosť a zahusťovací výkon.
Dokáže efektívne kontrolovať obsah vlhkosti v potravinách od mrazenia po normálnu teplotu a znižovať poškodenie, ľadové kryštály a zhoršenie textúry potravín spôsobené skladovaním v chlade.
HPMC potravinárskej kvality, tiež skrátene hypromelóza, je druh neiónového éteru celulózy. Je to polosyntetický, neaktívny, viskoelastický polymér, často používaný v oftalmológii ako lubrikačné oddelenie, alebo ako zložka či pomocná látka v potravinárskych prísadách a bežne sa vyskytuje v rôznych typoch komodít. Ako potravinová prísada môže hypromelóza HPMC zohrávať nasledujúce úlohy: emulgátor, zahusťovadlo, suspendačné činidlo a náhrada živočíšnej želatíny.
Vzorec
(n～2)/2
OR=-OH,-OCH3,-[OCH2CH(CH3)]nOH alebo -[OCH2CH(CH3)]OCH3
Špecifická aplikácia a rozsah viskozity
Viskozita Aplikácia |
60YT HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
Krémový krém a dezerty |
4000 |
/ |
/ |
Pečivo |
50 4000 |
/ |
4000 |
Vyprážané jedlo |
50 4000 |
50 |
100 4000 |
Korenie/omáčka |
50 4000 |
4000 |
/ |
Omáčka/polievka |
400, 4000, 100 000 |
/ |
100 |
Rastlinné mäso/ Rekonštituované mäso |
4000, 100 000 |
/ |
4000, 15 000, 100 000 |
Esencia |
15, 50 |
/ |
/ |
Candy |
15, 50 |
/ |
100 |
Špecifikácia
Typ Položka |
60 YT HPMC |
65 YT HPMC |
75 YT HPMC |
|
metoxy % |
28,0–30,0 |
27,0-30,0 |
19,0–24,0 |
|
hydroxypropyl % |
7,0 až 12,0 |
4,0 až 7,5 |
4,0 až 12,0 |
|
Teplota gélu ℃ |
58,0 až 64,0 |
62,0 až 68,0 |
70,0 až 90,0 |
|
Viskozita mPa.s |
5,15,50,400,4000,40000 |
50 4000 |
100 4000, 15 000, 100 000 |
|
pH |
5.5 až 7.5 |
|||
Nerozpustná látka vo vode |
% |
＜0,4 |
||
Strata sušením |
% |
≤4,5 |
||
Horiace zvyšky |
% |
＜1.4 |
||
Heavy metal |
ppm |
＜10 |
||
Soľ arzénu |
ppm |
＜2 |
||
Mikrobiálny limit |
Celkový početzaeróbnebaktérie |
cfu/g |
≤ 600 |
|
Totálne plesne a kvasnice |
cfu/g |
≤60 |
||
Escherichia coli |
cfu/g |
Nekontrolovanévon |
||
Aplikované na vlastnosti potravín
Má vynikajúcu odolnosť voči enzýmom a stabilitu emulzie.
Znížte množstvo oleja a zvýraznite chuť, vzhľad, textúru, vlhkosť a obsah plynov v potravinách stratených v dôsledku zníženia obsahu oleja.
Má vynikajúcu spracovateľnosť a zahusťovací výkon.
Dokáže efektívne kontrolovať obsah vlhkosti v potravinách od mrazenia po normálnu teplotu a znižovať poškodenie, ľadové kryštály a zhoršenie textúry potravín spôsobené skladovaním v chlade.
Balenie a skladovanie HPMC
Sudové alebo papierové plastové vrecko potiahnuté vnútorným vreckom z polyetylénovej fólie. Čistá hmotnosť každej tašky: 25 kg.
Počas skladovania a prepravy chráňte pred slnkom a dažďom.
Obľúbené produkty
Úspešne odoslané
Budeme Vás čo najskôr kontaktovať
